La saveur douce et sucrée des mini-carottes séduit autant les petits que les grands. Elles sont parfaites comme collation nutritive sur le pouce. Crues ou cuites, leur apport nutritionnel est unique. En effet, elles contiennent du bêta-carotène, un pigment qui joue un rôle protecteur sur le mécanisme de la vision, améliorant ainsi la santé de la rétine. Les mini-carottes ont été « inventées » dans les années 80 par un agriculteur qui se voyait jeter de bonnes carottes trop difformes ou trop moches pour être vendues. En les découpant, elles devenaient plus attrayantes et pouvaient ainsi être vendues, ce qui a donné naissance à toute une industrie.

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