L’aubergine n’est pas un légume, mais bien un fruit ! Au-delà du fait qu’elle soit excellente d’un point de vue nutritionnel (notamment riche en fer et en potassium), l’aubergine est également faible en calories, car elle se compose en grande partie d’eau. De plus, grâce à sa grande quantité de fibres solubles, l’aubergine est reconnue pour équilibrer le système digestif. Depuis quelques années, des études ont démontrées que boire de l’eau d’aubergine réduisait les mauvais cholestérols et aidait à éliminer les graisses. (Si cette pratique est associée à un régime sain et adapté dans lequel vous faites un peu d’exercice, bien entendu.) Coupez votre aubergine en rondelles et faite bouillir un litre d’eau. Ajoutez les rondelles dans l’eau bouillante et faites-les cuire pendant 20 à 25 minutes, puis laissez reposer 1h. Filtrez l’eau pour y enlever les morceaux d’aubergine et ajouter le jus d’un demi-citron. Transvidez votre eau dans une carafe. Voilà !

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