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Utiliser dans les gâteaux chiffons, gâteaux des anges, soufflés, meringues et biscuits. Sert d'agent stabilisant pour les blancs d'œufs et joue le rôle d'agent levant. Empêche la cristallisation du sucre.
Numéro de produit : 620383011358
Crème de tartre.
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