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potage de courge musquée
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potage de courge musquée

2 à 4
1h20

Rien n'est plus réconfortant qu'une bonne soupe de courge musquée pour se revigorer après une froide journée. Surtout quand c'est aussi simple à préparer!

  • 1 courge musquée (butternut), coupée en deux, épépinée
  • 2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en cubes
  • 2 branches de céleri, coupées en morceaux
  • 1 oignon, coupé en quartiers
  • 4 gousses d'ail, pelées
  • 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
  • 5 ml (1 c. à thé) de curcuma moulu
  • 750 ml de bouillon de poulet
  • 500 ml de bouillon de légumes
  • 1 poignée de persil frais, haché
  • 2 oignons verts, émincés
  • Sel et poivre, au goût
  • Huile d’olive
 

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