Section de crabe des neiges

C’est la saison du crabe des neiges ! À chaque printemps, les pêcheurs se rendent dans l’estuaire du St-Laurent et jettent leurs cages à l’eau afin que nous puissions nous délecter de ce délicieux crustacé. Nettement plus fine et délicate que la chair de homard, la chair de crabe des neiges est faible en gras et en calories et est une excellente source de protéines maigres. Il est aussi riche en zinc, un élément favorisant notamment le développement du fœtus. Pour la cuisson, la. Méthode est assez simple : plongez votre crabe dans une eau salée bouillante. Dès qu'elle bout de nouveau, comptez 10 à 14 minutes avant de le ressortir. On suggère de ne pas passer votre crabe cuit sous l’eau froide pour le faire refroidir afin qu’il garde son petit goût salé. À savoir : le poids de chair comestible correspond environ au quart du poids du crabe entier. Truc de pro : Réservez vos carapaces et faites une bisque avec un fond de crabe.

Numéro de produit : 208330